Categorie:
- Industria alimentară
Tipul lucrării:
- Proiecte
Data creării:
1. Prezentarea restaurantului .........................2
2. Caracteristici ale construcţiei unităţii ..........5
2.1. Instalaţii existente în unitate ........................6
2.2. Structura interioară a unităţii ........................8
3. Organizarea interioară a restaurantului ..............................10
3.1. Prezentarea spaţiilor pentru primirea consumatorilor ...............10
3.2. Prezentarea spaţiilor pentru servirea consumatorilor ................11
3.3. Prezentarea spaţiilor pentru producţie şi a spaţiilor anexe ........12
4. Prezentarea circuitelor din incinta restaurantului ................14
5. Dotarea unităţii .....................................................................16
6. Organizarea activităţii de servire ...........................................19
6.1. Stabilirea meniului în restaurant ...........................................19
6.2. Operaţii de curăţenie şi întreţinere în restaurant ..................... 20
6.3. Forme şi modalităţi specifice de servire a consumatorilor aplicate în restaurant .......21
7. Măsuri igienico-sanitare, pentru prevenirea şi stingerea incendiilor. Protecţia muncii ....22
Bibliografie ..............................................................................23
E greu de ratat pentru că iese din peisaj prin arhitectura casei şi prin parcarea destul de spaţioasă, într-o curte frumos luminată şi amenajată cu un car în mărime naturală, fântână, straturi de flori.
